1.将jsp页面编码设置为UTF-8

<%@ page contentType="text/html;charset=UTF-8" language="java" pageEncoding="utf-8" %>

因为我写的项目是纯前后端分离，所以没有用到jsp页面，所以该方法我没有用到，但一般jsp页面都会设置这句话

2.在web.xml添加编码拦截器

<filter>
    <filter-name>CharacterEncoding</filter-name>
    <filter-class>org.springframework.web.filter.CharacterEncodingFilter</filter-class>
    <init-param>
        <param-name>encoding</param-name>
        <param-value>UTF-8</param-value>
    </init-param>
    <init-param>
        <param-name>forceEncoding</param-name>
        <param-value>true</param-value>
    </init-param>
</filter>
<filter-mapping>
    <filter-name>CharacterEncoding</filter-name>
    <url-pattern>/*</url-pattern>
</filter-mapping>

因为我已设置了这个filter，所以并不是这个问题

3.修改tomcat安装目录的server.xml配置文件

<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"
               connectionTimeout="20000"
               redirectPort="8443"
                URIEncoding="UTF-8"/>

在redirectPort后面添加一个参数URIEncoding="UTF-8"。

总结

我是通过第三种方法解决了乱码问题，百度了下原因是因为第一种和第二种只能解决post请求，并且tomcat对get和post请求方式的处理方法是不同的，所以需要在tomcat的配置文件种修改编码类型。